Zelf oranje tompouce maken

TEKST Wilma Schoon

BEELD Lady Lemonade

PUBLICATIE 27-04-2024 | 00:00

Ik ben er weer

Heej dag mijn lieve zoetekauwen en oranjefans! Zoals je hebt gemerkt ben ik even weggeweest. Ik werd plots ziek (niet na het eten van mijn eigen recepten hoor), maar toch lag ik even een poosje op bed. Gelukkig ben ik weer helemaal op de been en ik verklap maar direct dat dat ook door de vele lieve mailtjes die we op de redactie van jullie hebben gekregen! 
Dank jullie wel daarvoor! 

Zelf gemaakte oranje tompouce

Hej, vandaag duiken we in de wondere wereld van een van Nederland's meest iconische lekkernijen: de oranje tompouce. Maar niet zomaar een tompouce, nee, we gaan deze heerlijke traktatie natuurlijk helemaal zelf maken. Dus trek je keukenschort aan, zet je favoriete playlist op en bereid je voor op een heerlijk avontuur in de keuken.

Een stukje geschiedenis: De Tompouce

Voordat we onze handen plakkerig maken, laten we eens duiken in een klein stukje geschiedenis. De tompouce, ook wel bekend als tompoes, is niet zomaar een gebakje. Het is een stukje culinaire kunst dat al sinds de 19e eeuw deel uitmaakt van de Nederlandse cultuur. De naam 'tompouce' is geïnspireerd op een klein maar dapper circusartiest uit die tijd, Tom Pouce. Net als deze artiest, is de tompouce klein maar fijn, met zijn kenmerkende lagen bladerdeeg en zoete vulling.

Waarom oranje, vraag je je af? Nou, dat is simpel! Oranje is de kleur van Nederland, van het Koningshuis tot aan nationale feestdagen zoals Koningsdag en grote sportevenementen. Het omtoveren van de klassieke roze tompouce naar een oranje variant is een manier om onze nationale trots te vieren. En laten we eerlijk zijn, het ziet er ook gewoon super feestelijk uit!

Stap voor stap naar Tompouce-Heerlijkheid

Nu je een beetje achtergrondinformatie hebt, is het tijd om de keuken in te duiken. Dit recept is niet alleen leuk om te maken, maar ook perfect voor wanneer je indruk wilt maken op je vrienden, familie of gewoon jezelf (want ja, je verdient het!).

Ingrediënten

Voor het bladerdeeg:
- 1 pakje kant-en-klaar bladerdeeg (want we houden van gemak, toch?)

- Een beetje bloem om uit te rollen (en om jezelf mee te bestuiven voor die echte bakkerslook).

Voor de banketbakkersroom:
- 500 ml volle melk

- 1 vanillestokje (of 2 theelepels vanille-extract als je vanillestokjes te fancy vindt)

- 4 eidooiers

- 100 gram suiker

- 40 gram maizena

- Een snufje liefde (niet optioneel)

Voor het oranje glazuur:
- 150 gram poedersuiker

- 2 eetlepels water of sinaasappelsap (voor extra oranjeflair)

- Een paar druppels oranje voedingskleurstof

Bereidingswijze

Bladerdeeg:
1. Verwarm je oven voor op 200°C (of 180°C voor een heteluchtoven).

2. Rol het bladerdeeg uit op een met bloem bestoven oppervlak en snijd in gelijke rechthoeken.

3. Prik met een vork gaatjes in het deeg (tegen het opbollen, we willen geen bladerdeegbergen).

4. Bak het bladerdeeg in de oven tot het goudbruin en knapperig is (ongeveer 15 minuten, maar houd het in de gaten!).

Banketbakkersroom:
1. Breng de melk met het vanillestokje (doorgesneden en uitgeschraapt) aan de kook.

2. Klop in een andere kom de eidooiers met de suiker tot het licht en luchtig is, en meng er dan de maizena door.

3. Giet de hete melk langzaam bij het eimengsel, terwijl je blijft kloppen (om scrambled eggs te voorkomen).

4. Giet het mengsel terug in de pan en verwarm op laag vuur tot het indikt. Laat het vervolgens afkoelen.

Oranje Glazuur:
1. Meng de poedersuiker met water of sinaasappelsap tot een glad mengsel.

2. Voeg de oranje voedingskleurstof toe tot je de perfecte oranje kleur hebt.

Het grote bouwen:

1. Neem een afgekoeld stuk bladerdeeg en smeer er een royale laag banketbakkersroom op.

2. Dek af met een ander stuk bladerdeeg.

3. Smeer de bovenkant in met het oranje glazuur.

4. Laat het even uitharden, en voilà, je eigen oranje tompouce!

Tot slot

Nou lieve oranje-favorites: Ik hoop dat het gelukt is en zie natuurlijk graag de foto's op onze socials tegemoet! En vergeet niet, de eerste hap van je zelfgemaakte oranje tompouce zal zoet smaken, maar de trots die je voelt omdat je het zelf hebt gemaakt, is nog veel zoeter. Eet smakelijk en geniet van elke oranje kruimel!