Bloemen in de keuken

TEKST Wilma Schoon

BEELD Rob van der Vet | curvacious.nl | shop.puurgroenten.com

PUBLICATIE 23-03-2024 | 00:00

Bloemen om te eten

Zoals je weet hebben we elke week weer een nieuw smakelijk recept voor je om thuis te proberen. In deze blogpost gaan we het hebben over een verrassend en kleurrijk ingrediënt dat je misschien nog niet eerder in je keuken hebt gebruikt: bloemen! Ja, je leest het goed. De lente staat voor de deur. Tijd dus om optimaal te genieten van één de mooiste flora die de natuur ons te bieden heeft. Bloemen kunnen namelijk niet alleen je huis en je tuin opfleuren, maar ook je gerechten een unieke twist geven. Dus pak je koksmuts en schort erbij, want we gaan je laten kennismaken met enkele heerlijke recepten met bloemen erin. Laat je culinaire creativiteit de vrije loop en geniet van een smaakvolle en visueel prachtige ervaring!

De veelzijdigheid van bloemen in de keuken

Bloemen zijn niet alleen mooi om naar te kijken, maar kunnen ook een subtiele en verrassende smaak toevoegen aan je gerechten. Ze zijn de perfecte manier om je maaltijden een elegante en exotische touch te geven. Voordat we beginnen met de recepten, laten we eens kijken naar enkele bloemen die geschikt zijn om te eten en waar je ze kunt vinden:

1. Oost-Indische kers 

Deze bloem heeft een pittige en peperachtige smaak, perfect voor salades of als garnering op een romige soep. En het grootste voordeel? Alles aan de bloem is kneiter gezond. Zowel de zaden als de bladeren helpen je bij het bestrijden van slijmvliesontstekingen en infectieziekten.

2. Lavendel 

De bloemen van de lavendelplant hebben een subtiele en bloemige smaak. Ze kunnen worden gebruikt in zoete gerechten zoals cakes, ijs of bijvoorbeeld in een kopje thee. En op deze leuke site vonden we zelfs een recept voor een heerlijke lavendel-smoothie. 
Voordeel: Ook deze bloem is heel goed voor je. Lavendel staat bekend als kruidengeneesmiddel en helpt bewezen en op natuurlijke wijze tegen innerlijke rusteloosheid, stress, angst of zelfs tegen slaapstoornissen. De ingrediënten van lavendel kalmeren namelijk de zenuwen en verminderen het stressgevoel. Deze bloem helpt je lichaam en geest ontspanning en innerlijke rust te vinden.

3. Goudsbloem

De felgekleurde bloemblaadjes van de goudsbloem kunnen worden gebruikt om een vleugje kleur toe te voegen aan salades, rijstgerechten of zelfs in zelfgemaakte limonade.

4. Viooltjes 

Deze delicate bloemen zijn perfect om je desserts te versieren. Gebruik ze als topping op cakes, taarten of zelfs in een glas champagne voor een feestelijk tintje. Het mag voor zich spreken dat ook dit mooie driekleurige bloemetje diverse waardevolle stoffen voor de gezondheid bevat, waaronder maar liefst dertien soorten flavonoïden. Flavo-wat? Flavonoïden. Dat is een verzamelnaam voor diverse, krachtige antioxidanten. 

Recepten met bloemen

Nu je een idee hebt van enkele eetbare bloemen, laten we eens kijken naar enkele heerlijke recepten waarin je ze kunt gebruiken:

Recept 1: Bloemige salade met Oost-Indische kers

Ingrediënten:

- Een handvol gemengde sla
- Een handvol Oost-Indische kersblaadjes
- Cherrytomaatjes
- Komkommer
- Feta kaas
- Balsamico vinaigrette

Bereidingswijze:
1. Was en droog de sla en Oost-Indische kersblaadjes.

2. Snijd de cherrytomaatjes in tweeën en de komkommer in plakjes.

3. Meng de sla, Oost-Indische kersblaadjes, cherrytomaatjes en komkommer in een kom.

4. Voeg verkruimelde feta kaas toe.

5. Besprenkel met balsamico vinaigrette.

6. Garneer met extra Oost-Indische kersblaadjes.

Recept 2: Lavendel-honing geglazuurde kipfilet

Ingrediënten:

- 2 kipfilets

- 2 eetlepels honing

- 1 theelepel gedroogde lavendelbloemen

- Zout en peper naar smaak

- Olijfolie

Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

2. Meng de honing, gedroogde lavendelbloemen, zout en peper in een kom.

3. Bestrijk de kipfilets aan beide zijden met het honing-lavendelmengsel.

4. Verhit wat olijfolie in een pan op middelhoog vuur.

5. Bak de kipfilets aan beide zijden goudbruin.

6. Leg de kipfilets op een bakplaat en bak ze ongeveer 15-20 minuten in de oven, of tot ze gaar zijn.

7. Serveer met je favoriete bijgerecht en garneer met wat extra lavendelbloemen.

Recept 3: Goudsbloem-limonade

Ingrediënten:

- 1 liter water

- 1 kopje suiker

- Het sap van 4 citroenen

- Handvol goudsbloemblaadjes

- IJsblokjes

Bereidingswijze:
1. Breng het water aan de kook in een pan.

2. Voeg de suiker toe en roer tot het is opgelost.

3. Haal de pan van het vuur en voeg de goudsbloemblaadjes toe.

4. Laat het mengsel afkoelen en trekken gedurende ongeveer 30 minuten.

5. Zeef het mengsel om de goudsbloemblaadjes te verwijderen.

6. Voeg het citroensap toe en meng goed.

7. Giet de limonade in glazen gevuld met ijsblokjes.

8. Garneer met een paar goudsbloemblaadjes.

Eetbare bloemen zijn lekker en voedzaam

Met deze recepten heb je nu een idee van hoe je bloemen kunt gebruiken om je gerechten een unieke en kleurrijke twist te geven. Dus waar wacht je nog op? Duik in de wereld van eetbare bloemen en laat je smaakpapillen verrassen door de subtiele en verrassende smaken die ze te bieden hebben. Vergeet niet om altijd bloemen te gebruiken die veilig zijn om te eten en ze goed te wassen voordat je ze in je gerechten verwerkt. Dus ga naar buiten, pluk wat bloemen en maak van je volgende maaltijd een visueel prachtige en smaakvolle ervaring! Proost!