3 typisch Kaapverdische gerechten die je geproefd moet hebben
TEKST Ferris ter Meer
BEELD Lucas Andrade | Paul Espinoza
PUBLICATIE 04-07-2026 | 14:03
Om je vingers bij af te likken
Wie het WK de afgelopen dagen heeft gevolgd, kan bijna niet om Kaapverdië heen. Het kleine eilandland werd gisteren dan wel uitgeschakeld door Argentinië, maar zeker niet zonder strijd. Integendeel. Kaapverdië bood indrukwekkend weerstand en liet zien wat passie, trots en vechtlust kunnen betekenen. Een beetje David tegen Goliath en precies dat maakte hun toernooi zo bijzonder.
Wat veel mensen in Nederland misschien niet weten, is dat Kaapverdië dichterbij voelt dan je zou denken. Net als bij landen als Marokko en Turkije is er ook in Nederland een grote gemeenschap met Kaapverdische roots. Vooral in Rotterdam is de Kaapverdische cultuur al jarenlang stevig verweven met het stadsleven, de muziek, het eten en de familiecultuur.
Bij My Daily Favorite vonden we dat zo’n bijzondere prestatie om iets moois vraagt. Daarom maken we er deze week een echte Kaapverdië-week van. In verschillende rubrieken duiken we dieper in alles wat dit land zo uniek maakt. Van cultuur en reizen tot mode, muziek en natuurlijk eten.
Want als er één manier is om een land écht te leren kennen, dan is het wel via de smaken op tafel.
Denk je aan Kaapverdië, dan denk je waarschijnlijk aan zon, kleurrijke dorpjes, fijne stranden en een ontspannen sfeer. Maar wist je dat ook de keuken van deze eilandengroep verrassend veel te bieden heeft?
De Kaapverdische keuken is een heerlijke mix van Afrikaanse, Portugese en tropische invloeden. Verwacht pure smaken, verse ingrediënten en gerechten die vaak al generaties lang binnen families worden doorgegeven. Eten speelt op de eilanden een belangrijke rol. Het draait niet alleen om smaak, maar ook om samen zijn.
Ben je benieuwd welke gerechten je echt eens moet proberen? Dit zijn drie typisch Kaapverdische gerechten die je meteen een goed beeld geven van de lokale keuken.
1. Cachupa: het nationale gerecht van Kaapverdië
Als er één gerecht is dat je direct met Kaapverdië associeert, dan is het cachupa. Deze stevige stoofpot wordt gezien als hét nationale gerecht en is voor veel locals pure comfort food.
Cachupa wordt traditioneel gemaakt met maïs, bonen, cassave, zoete aardappel en groenten. Afhankelijk van de variant wordt daar vis, kip, chorizo of ander vlees aan toegevoegd. Er bestaan verschillende versies, van eenvoudig en puur tot rijkgevuld en feestelijk.
Wat cachupa zo bijzonder maakt, is dat het langzaam gaart waardoor alle smaken mooi samenkomen. Het resultaat is een voedzaam en smaakvol gerecht dat perfect past bij lange familiediners en ontspannen avonden.
2. Pastel com Peixe: favoriete snack van locals
Voor liefhebbers van hartige snacks is pastel com peixe absoluut een aanrader. Dit zijn krokante, gefrituurde deegpasteitjes gevuld met gekruide vis, meestal tonijn.
Je komt ze op veel plekken tegen: op markten, bij kleine eetkraampjes en in lokale restaurants. Ze zijn ideaal als snelle lunch, snack tussendoor of als borrelhapje.
De buitenkant is goudbruin en knapperig, terwijl de vulling zacht en vol smaak is. Vaak worden kruiden, ui en knoflook toegevoegd voor extra karakter. Simpel, maar ontzettend lekker.
3. Bolo de Coco: een zoete tropische afsluiter
Na hartige gerechten mag iets zoets natuurlijk niet ontbreken. Bolo de Coco is een traditionele Kaapverdische kokoscake die perfect past bij het eilandgevoel.
Deze cake is zacht, licht zoet en heeft die herkenbare volle kokossmaak waar veel mensen dol op zijn. Vaak wordt hij gegeten bij koffie, thee of tijdens feestelijke gelegenheden.
Wat dit gebak zo fijn maakt, is de eenvoud. Geen ingewikkelde smaken, maar gewoon puur genieten. Eén hap en je waant je bijna direct op een zonnig terras met uitzicht op zee.
De smaak van Kaapverdië
Wat de Kaapverdische keuken zo bijzonder maakt, is de combinatie van eenvoud, warmte en smaak. De gerechten zijn eerlijk, voedzaam en gemaakt om samen van te genieten.
Of je nu ooit naar Kaapverdië reist of gewoon thuis nieuwe smaken wilt ontdekken, deze drie gerechten zijn een mooie kennismaking met de culinaire kant van de eilanden. Eén ding is zeker: eten in Kaapverdië draait om meer dan alleen de maaltijd. Het draait om sfeer, verbinding en genieten van het moment.
