Zo maak je met een klein budget een heerlijke kerstmaaltijd
TEKST Wilma Schoon
BEELD leukerecepten.nl
PUBLICATIE 02-12-2023 | 00:00
Met een klein budget een groots kerstdiner
De feestdagen staan voor de deur en dat betekent tijd om te genieten van heerlijk eten. Maar wat als je een klein budget hebt? Geen zorgen, want met deze budgetvriendelijke recepten kun je toch een smakelijke kerstmaaltijd op tafel zetten. Van een koud voorgerecht tot een verrukkelijk nagerecht, we hebben alles in huis om jouw kerstdiner onvergetelijk te maken.
Koud voorgerecht: Koude rode bietensoep
Begin je kerstmaaltijd met een kleurrijk en smaakvol gerecht - koude rode bietensoep. Deze soep heeft niet alleen een prachtige kleur, maar is ook nog eens verrassend lekker. Snijd de gekookte rode bieten en blend ze in een keukenmachine of blender. Voeg vlees- of groentebouillon, citroensap, knoflook en kruiden naar keuze toe. Serveer het in mooie kommen en garneer het met zure room en verse kruiden. Een perfecte start van je feestelijke diner!
Warm voorgerecht: Kipragout
Voor het warme voorgerecht gaan we voor een klassieker - kipragout. Deze romige ragout is niet alleen heerlijk, maar ook heel eenvoudig te maken. Bak stukjes kipfilet samen met ui en champignons in boter of olie. Voeg bloem toe om de saus te binden en roer er vervolgens kippen- of groentebouillon en room doorheen. Breng op smaak met kruiden zoals tijm, rozemarijn en nootmuskaat. Serveer de kipragout in pasteibakjes voor een feestelijke touch en garneer het geheel met een paar takjes verse peterselie.
Geen vleeseter? Je kunt ook een vegetarische versie maken door de kip te vervangen door paddenstoelen.
Hoofdgerecht: Hartige strudel met kalkoen
Voor het hoofdgerecht gaan we voor een heerlijke hartige strudel met kalkoen. Dit gerecht combineert malse stukjes kalkoenfilet met smaakvolle paddenstoelen, verpakt in een knapperig jasje van filodeeg. Bak de kalkoen samen met uien en knoflook, voeg dan champignons toe en breng op smaak met kruiden zoals salie en tijm. Wikkel het mengsel in filodeeg en bak totdat het goudbruin en knapperig is. Een feestelijk gerecht dat indruk zal maken op je gasten!
Je kunt de kalkoenblokjes ook vervangen voor smaakvolle stukjes pompoen als je van dit gerecht liever een vegatarische variant hebt.
Bijgerecht: Hasselback aardappelen
Wat is een kerstmaaltijd zonder bijgerechten? Probeer eens hasselback aardappelen - dun gesneden aardappeltjes die in de oven worden gebakken tot ze lekker knapperig zijn. Snijd de aardappelen in dunne plakjes (zonder helemaal door te snijden) en besprenkel ze met gesmolten boter, geraspte kaas en kruiden naar keuze zoals rozemarijn of tijm. Bak ze vervolgens in de oven totdat ze goudbruin zijn. Het resultaat? Smaakvolle aardappeltjes die er ook nog eens prachtig uitzien!
Nagerecht: Appeltaart trifle
Sluit je kerstdiner af met een heerlijk nagerecht - appeltaart trifle. Laagjes zoete stukjes gebakken appel met kaneel worden afgewisseld met zelfgemaakte vanilleroom en verkruimelde koekjes. Begin met een laagje appel, voeg dan een laagje vanilleroom toe en strooi er wat verkruimelde koekjes overheen. Herhaal dit totdat de glazen vol zijn en eindig met een laagje vanilleroom en wat verkruimelde koekjes bovenop. Een feestelijke traktatie waar iedereen van zal genieten!
Budgetvriendelijk kerstmenu
Met deze budgetvriendelijke recepten hoef je geen fortuin uit te geven om een heerlijke kerstmaaltijd op tafel te zetten. Van de kleurrijke rode bietensoep tot de smaakvolle hartige strudel met kalkoen, deze gerechten zullen je gasten versteld doen staan. En vergeet niet om af te sluiten met de verrukkelijke appeltaart trifle! Dus laat dat kleine budget je niet tegenhouden - creëer een onvergetelijk kerstdiner zonder financiële stress. Eet smakelijk en fijne feestdagen!
