Vandaag vieren we Scrabble dag
TEKST Annemieke de Groot
BEELD Cottonbro studio
Vandaag vieren we Scrabble dag
Een dag gewijd aan het geliefde bordspel waarbij het vormen van woorden centraal staat. Om deze speciale dag te eren, waarom zou je niet een beetje creativiteit in de keuken brengen met letter pasta of letter vermicelli? Hier zijn vier heerlijke recepten waarbij gebruik wordt gemaakt van deze speelse pasta's:
1. Romige letter pasta met spinazie en champignons
Ingrediënten:
250g letter pasta
200g spinazie
200g champignons, in plakjes gesneden
2 teentjes knoflook, fijngehakt
200ml room
Zout en peper naar smaak
Verse basilicumblaadjes ter garnering
Bereidingswijze:
Kook de letter pasta volgens de instructies op de verpakking. Giet af en zet opzij. Verhit wat olijfolie in een grote pan en bak de champignons en knoflook tot ze zacht zijn. Voeg de spinazie toe en bak tot deze is geslonken. Voeg de gekookte letter pasta toe aan de pan en roer goed door. Giet de room erbij en laat sudderen tot de saus iets is ingedikt. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de romige letter pasta gegarneerd met verse basilicumblaadjes.
2. Gezonde minestrone met letter vermicelli
Ingrediënten:
100g letter vermicelli
1 ui, fijngehakt
2 wortelen, in plakjes gesneden
2 stengels bleekselderij, in plakjes gesneden
1 courgette, in blokjes gesneden
400g tomatenblokjes uit blik
1 liter groentebouillon
1 blikje cannellinibonen, afgespoeld en uitgelekt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 tl gedroogde oregano
Zout en peper naar smaak
Verse basilicumblaadjes ter garnering
Bereidingswijze:
Verhit wat olijfolie in een grote pan en fruit de ui, wortelen, bleekselderij en knoflook tot ze zacht zijn. Voeg de courgette toe en bak nog een paar minuten. Voeg de tomatenblokjes, groentebouillon, cannellinibonen en oregano toe. Breng aan de kook. Voeg de letter vermicelli toe en laat langzaam door koken tot de vermicelli gaar is. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de minestrone gegarneerd met verse basilicumblaadjes.
3. Kleurrijke pasta salade met letter pasta
Ingrediënten:
250g letter pasta
1 rode paprika, in blokjes gesneden
1 gele paprika, in blokjes gesneden
1 komkommer, in blokjes gesneden
100g cherrytomaten, gehalveerd
1 rode ui, fijngehakt
Handvol zwarte olijven, gehalveerd
Handvol verse basilicumblaadjes, gehakt
4 el olijfolie
2 el rode wijnazijn
Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
Kook de letter pasta volgens de instructies op de verpakking. Giet af en spoel af onder koud water.
Meng de letter pasta met de paprika's, komkommer, cherrytomaten, rode ui, olijven en basilicum in een grote kom.
Maak een dressing door de olijfolie, rode wijnazijn, zout en peper te mengen. Giet de dressing over de pasta salade en meng goed.
Serveer de kleurrijke pasta salade als bijgerecht of als hoofdmaaltijd.
4. Tomatensoep met letter vermicelli en gehaktballetjes
Ingrediënten:
150g vermicelli
400g tomatenblokjes
1 liter groentebouillon
250g rundergehakt
1 ei
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 ui, fijngehakt
1 wortel, in blokjes gesneden
2 stengels bleekselderij, in plakjes gesneden
Handvol verse basilicumblaadjes, gehakt
Zout en peper naar smaak
Olijfolie voor het bakken
Bereidingswijze:
Meng het rundergehakt met het ei, knoflook, gehakte basilicum, zout en peper in een kom. Rol kleine balletjes van het gehaktmengsel.
Verhit wat olijfolie in een grote pan en bak de gehaktballetjes goudbruin aan alle kanten. Haal ze uit de pan en zet opzij.
In dezelfde pan, voeg wat meer olijfolie toe indien nodig, en fruit de ui, wortel en bleekselderij tot ze zacht zijn.
Voeg de tomatenblokjes en groentebouillon toe aan de pan en breng aan de kook.
Voeg de letter vermicelli toe aan de soep en laat sudderen tot de pasta gaar is.
Voeg de gebakken gehaktballetjes toe aan de soep en laat nog een paar minuten sudderen.
Breng de soep op smaak met zout en peper.
Serveer de tomatensoep met verse basilicumblaadjes als garnering.
Creatieve Pasta Recepten voor Scrabble Dag
Met deze creatieve letter pasta recepten kun je Scrabble Dag vieren op een smakelijke en speelse manier. Dus pak je letters en laat je culinaire creativiteit de vrije loop gaan terwijl je geniet van deze heerlijke gerechten!
