Pizza met burrata
PUBLICATIE 18-04-2026 | 17:14
Pizza met burrata recept dat je wilt blijven maken
Soms zit het verschil niet in moeilijker koken, maar in slimmer kiezen. Pizza is daar misschien wel het beste voorbeeld van. We kennen hem allemaal, we maken hem allemaal, maar eerlijk is eerlijk… vaak blijft het toch een beetje veilig. Tomatensaus, kaas, misschien wat salami en klaar.
En dan is daar ineens die ene twist die alles verandert: pizza met burrata.
Romig, zacht, een beetje luxe en vooral verrassend simpel. Dit is zo’n gerecht dat voelt alsof je in een goed restaurant zit, terwijl je gewoon thuis aan tafel zit.
Waarom pizza met burrata zo goed werkt
Wat burrata zo bijzonder maakt, is de combinatie van een stevige buitenkant en een romige, bijna vloeibare binnenkant. Zodra je hem opensnijdt, loopt hij langzaam uit over je pizza. Dat geeft niet alleen een waanzinnige smaak, maar ook meteen dat visuele wow effect.
Combineer dat met een knapperige bodem, een goede tomatensaus en een paar verse toppings en je hebt iets dat net even boven een standaard pizza uitstijgt.
Het mooie is dat je hem zo simpel of uitgebreid kunt maken als je zelf wilt. En precies dat maakt dit gerecht perfect voor zowel een snelle doordeweekse avond als een gezellige avond met vrienden.
Recept: pizza met burrata, prosciutto en rucola
Dit is de variant die eigenlijk altijd goed is. Frisse smaken, romig, een beetje zout en precies in balans.
Ingrediënten voor 2 pizza’s
- Pizzadeeg, zelfgemaakt of kant en klaar
- Tomatensaus, het liefst licht gekruid
- 1 bol burrata
- 4 tot 6 plakken prosciutto
- Handje verse rucola
- Olijfolie van goede kwaliteit
- Zout en peper
- Eventueel Parmezaanse kaas voor extra smaak
Zo maak je het
1. Verwarm de oven zo heet mogelijk, het liefst rond de 250 graden. Hoe heter, hoe beter voor een knapperige bodem.
2. Rol het pizzadeeg uit tot de gewenste vorm en dikte. Smeer een dunne laag tomatensaus over de bodem. Houd het subtiel, want de burrata moet straks de show stelen.
3. Bak de pizza ongeveer 8 tot 12 minuten in de oven, tot de bodem goudbruin en knapperig is.
4. Haal de pizza uit de oven en leg direct de burrata in het midden. Door de warmte wordt hij nog romiger.
5. Verdeel daarna de prosciutto over de pizza en maak het af met een handje rucola. Besprenkel licht met olijfolie en voeg naar smaak wat peper toe.
6. Snijd de burrata open vlak voor het serveren en laat de romige binnenkant over de pizza lopen.
Variatietips die je echt wilt proberen
Wil je een keer afwisselen, dan kun je met dit gerecht alle kanten op. Denk bijvoorbeeld aan vijg en honing voor een zoetere variant, of gegrilde groenten zoals courgette en aubergine voor een meer vegetarische twist.
Ook truffelolie werkt verrassend goed als je het iets luxer wilt maken. Een klein beetje is al genoeg om de hele pizza naar een hoger niveau te tillen.
Veelgestelde vragen over pizza met burrata
Wanneer voeg je burrata toe op pizza
Altijd na het bakken. In de oven verliest burrata zijn structuur en wordt hij te vloeibaar. Juist die romige binnenkant wil je behouden.
Kun je mozzarella vervangen door burrata
Ja, maar gebruik burrata als finishing touch. Je kunt eventueel een beetje mozzarella onderop gebruiken voor structuur en burrata bovenop voor de smaak.
Welke bodem werkt het beste
Een dunne, knapperige bodem werkt het beste omdat die mooi contrasteert met de romige burrata.
Is dit geschikt voor een snelle maaltijd
Zeker. Met kant en klaar deeg en een goede tomatensaus staat dit binnen 20 minuten op tafel.
Waarom dit gerecht perfect past bij My Daily Favorite
Dit is zo’n gerecht dat precies doet wat we allemaal willen. Het is toegankelijk, voelt luxe en maakt van een gewone avond iets bijzonders. Geen ingewikkelde technieken, geen lange boodschappenlijst, maar wel een resultaat waar je blij van wordt.
En misschien nog wel het mooiste: als je dit eenmaal hebt gemaakt, ga je nooit meer terug naar een standaard pizza.
