Lente op je bord

De lekkerste seizoensgroenten van het voorjaar

De lente is een seizoen van vernieuwing, en dat geldt ook voor de groenten die in deze tijd van het jaar volop beschikbaar zijn. Na de winter, waarin stevige kost vaak de boventoon voert, brengt de lente frisse, lichte en knapperige groenten met zich mee. In deze blog ontdek je de lekkerste lentegroenten en hoe je ze kunt gebruiken in de keuken!

Waarom koken met seizoensgroenten?

Koken met groenten van het seizoen heeft veel voordelen. Ze zijn niet alleen verser en smaakvoller, maar ook duurzamer en vaak goedkoper dan groenten die van ver moeten komen. Bovendien ondersteunen seizoensgroenten een gezonde en gevarieerde voeding.

De lekkerste lentegroenten

1. Asperges

De 'koningin der groenten' is een echte lentefavoriet. Witte asperges zijn klassiek in combinatie met ham, ei en botersaus, terwijl groene asperges heerlijk zijn om te grillen of in een salade te verwerken.

2. Radijsjes

Radijsjes brengen een pittige, knapperige bite in salades en spreads. Ze zijn ook heerlijk om zo te snacken of om in dunne plakjes over een boterham met roomkaas te strooien.

3. Lente-ui

Deze jonge uiensoort geeft een frisse, milde smaak aan allerlei gerechten, van roerbakschotels tot soepen en dips. Je kunt ze zowel rauw als gebakken gebruiken.

4. Spinazie

Spinazie is een veelzijdige groente die zowel rauw als gekookt heerlijk smaakt. Denk aan een frisse lentesalade, een groene smoothie of een lichte pastasaus.

5. Doperwten en tuinbonen

Deze kleine groene pareltjes zijn heerlijk zoet en fris. Gebruik ze in risotto, een salade of als bijgerecht met munt en citroen.

6. Raapstelen

Een typische Nederlandse lentegroente, perfect voor stamppot of als basis voor een frisse salade. De licht pittige smaak doet denken aan rucola.

Lente op je bord

Met zoveel heerlijke groenten in het seizoen is het makkelijk om de lente in huis te halen. Probeer een eenvoudige lentesalade met radijsjes en lente-ui, een lichte aspergesoep of een frisse doperwtenpuree als bijgerecht. Door met seizoensgroenten te koken, geniet je niet alleen van meer smaak, maar draag je ook bij aan een duurzame en bewuste eetstijl.