Kaasfondue

Bereiding

1 .Knoflook
Wrijf je fonduepan in met een doorgesneden knoflookteen (dit geeft smaak zonder te overheersen).

2. Wijn verwarmen
Giet de wijn in de pan en verwarm op laag tot middelhoog vuur. Niet laten koken.

3. Kaas rustig toevoegen
Voeg de kaas in delen toe en roer continu (rustig) totdat alles smelt tot een gladde massa.

4. Binden
Meng maïzena met een klein scheutje koude wijn of water (papje) en roer dit door de fondue.
→ Dit voorkomt dat de kaas gaat schiften en maakt het romig.

5. Smaak geven
Voeg citroensap, mosterd, peper en een snuf nootmuskaat toe.
Eventueel afmaken met een scheutje kirsch/cognac.

6. Serveren maar!
Zet de pan op een rechaud (warmhouder) en dip away.

Tips & tricks voor een perfecte kaasfondue

Gebruik kaas van goede kwaliteit
Jonge kaas is vaak te vettig of flauw. Gruyère + emmentaler = perfect duo.

Rasp de kaas zelf
Voorgesneden kaas bevat soms antiklontermiddel. Dat kan je fondue korrelig maken.

Laat de wijn niet koken
Kokende wijn = schiften. Rustig smelten is de key.

De geheime hack: maïzena
Voorkomt schiften en maakt de saus silky smooth.

Wordt hij te dik?
Een scheutje warme wijn of een beetje citroensap erbij.

Wordt hij te dun?
Klein beetje extra maïzena (weer als papje).

Brood-tip
Ouder brood werkt beter. Vers brood wordt te zacht en breekt sneller af… en niemand wil “verloren brood” in de pan. 

Tekst gaat door onder de advertenties

Wat drink je bij kaasfondue?

Dit is zó belangrijk, want de juiste drank maakt het echt next level.

Beste match: witte wijn

- Sauvignon blanc (fris, zuur snijdt door het vet)

- Pinot grigio

- Chasselas / Fendant (traditionele Zwitserse fondue-wijn)

Bier (ja echt!)

- Blond bier of tripel. Kaas + bier = topcombo. En heel gezellig.

Alcoholvrij?

- Bruiswater met citroen/limoen (werkt verrassend goed)

- Gemberbier / ginger ale (fris + bite)

- Kombucha (voor de liefhebber, ook lekker “clean” bij vet)

Winter vibe drinktip

• Warme glühwein erbij als drankje vóór of na het fonduen (niet tijdens)
  Want wijn + kaasfondue + glühwein… dat is echt een avond waar je na afloop heel tevreden van op de bank ploft.|
  
  

My Daily Favorite tip: maak er een fondueplank van

Leg alles op een grote plank: brood, fruit, groente, vlees, sausjes (aioli!), olijven en nootjes. Zo ziet het er meteen uit als een Pinterest-droomtafel en voelt iedereen zich alsof ze op winters chalet-weekend zijn.

En? Ben je overtuigd? Hoor je nu ook bij team “kaas maakt alles beter”? Ga dan snel naar de kaasboer op de markt, winkel of gewoon naar de supermarkt en maak deze fondue dit weekend nog! Nodig wat vriendinnen uit (of niet!) en maak van jouw eettafel het gezelligste plekje van het huis. Laat je ons je favoriete dip-combi weten?
Deel je foto gerust op onze socials! Wij zijn heel benieuwd!