Gemarineerde ribfingers van de BBQ

TEKST Wilma Schoon

BEELD BBQ Helden

PUBLICATIE 26-08-2023 | 21:37

Gemarineerde ribfingers

Als de zon hoog aan de hemel staat en de grill opwarmt, is er niets zo bevredigend als sappige en malse ribfingers van de barbecue. Deze heerlijke delicatesse, afkomstig van varkensribben, is perfect om van te smullen tijdens zomerse bijeenkomsten in de buitenlucht. In dit artikel delen we een heerlijk recept voor gemarineerde ribfingers en enkele marinadetips om ervoor te zorgen dat je vingers erbij aflikt!

Ingrediënten:

1 kg ribfingers
1/4 kopje sojasaus
1/4 kopje olijfolie
2 eetlepels bruine suiker
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 theelepel gerookte paprika
1/2 theelepel chilipoeder (pas aan naar smaak)
Versgemalen zwarte peper
Zout naar smaak
Verse peterselie of koriander voor garnering (optioneel)
Citroenpartjes voor het opdienen (optioneel)

Bereidingswijze:

Begin met het voorbereiden van de marinade. In een kom meng je de sojasaus, olijfolie, bruine suiker, fijngehakte knoflook, gerookte paprika, chilipoeder, een snufje zout en versgemalen zwarte peper. Roer goed tot de suiker is opgelost en alle ingrediënten goed gemengd zijn.

Plaats de ribfingers in een grote hersluitbare plastic zak of een glazen kom. Giet de marinade over de ribfingers en zorg ervoor dat ze gelijkmatig bedekt zijn. Sluit de zak of dek de kom af en zet deze in de koelkast.

Laat de ribfingers minimaal 2 uur marineren, maar het liefst een nachtje voor de beste smaak. Af en toe omscheppen om ervoor te zorgen dat de marinade gelijkmatig wordt verdeeld.

Als je klaar bent om te barbecueën, verwarm je de grill voor op middelhoog vuur. Vet het rooster licht in om te voorkomen dat de ribfingers blijven plakken.

Haal de gemarineerde ribfingers uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen terwijl de grill opwarmt.

Grill de ribfingers ongeveer 4-5 minuten per kant, of totdat ze mooi bruin en gaar zijn. De exacte kooktijd kan variëren afhankelijk van de dikte van de ribfingers en de temperatuur van de grill. Zorg ervoor dat ze een interne temperatuur van minstens 70°C bereiken.

Haal de gegrilde ribfingers van de barbecue en laat ze enkele minuten rusten voordat je ze serveert.

Garneer met verse peterselie of koriander en serveer met citroenpartjes voor extra frisheid.

Marinadetips:

Marineren: Geef de ribfingers voldoende tijd om te marineren, bij voorkeur enkele uren tot een nacht. Dit zal de smaak versterken en het vlees malser maken.

Aanpassen van de smaak: Experimenteer met de marinade door extra kruiden, specerijen of een scheutje honing toe te voegen om de smaak aan te passen aan je persoonlijke voorkeur.

Citrus: Voeg het sap en de zest van een citroen of limoen toe aan de marinade voor een verfrissende citrustoets.

Roken: Als je een roker hebt, overweeg dan om de ribfingers te roken voordat je ze grilt voor een extra laagje smaak.

Deze gemarineerde ribfingers van de barbecue zullen zeker een hit zijn op je volgende zomerse bijeenkomst. De marinade geeft ze een heerlijke smaak en de grill zorgt voor die perfecte rokerige afwerking. Geniet van de zon, goed gezelschap en dit smaakvolle barbecuegerecht!