3 inspirerende 4-gangenmenu’s
TEKST Ferris ter Meer
BEELD Nicole Michalou
PUBLICATIE 20-12-2025 | 22:56
3 inspirerende 4-gangenmenu’s voor een onvergetelijk kerstdiner
Kerst draait om samen zijn, tafels vol lekkers en die ene avond waarop alles nét even specialer voelt. Of je nu groots uitpakt voor familie, intiem dineert met vrienden of bewust kiest voor een vegetarisch menu: met een goed doordacht 4-gangenmenu zet je moeiteloos een feestelijke sfeer neer.
Wij stelden drie verschillende kerstmenu’s samen. Van klassiek, naar luxe modern en vegetarisch, zodat er voor iedere smaak en tafelsetting een favoriet tussen zit.
Kerstmenu 1 – Klassiek, warm en vertrouwd
Dit menu ademt kerst zoals we ‘m kennen: rijk van smaak, elegant en heerlijk nostalgisch.
Je opent het diner met een carpaccio van gerookte zalm, verfijnd en fris. De zachte zalm, een lichte citroencrème en een vleugje dille zorgen meteen voor dat echte “dit wordt een mooie avond”-gevoel. Niet te zwaar, maar wel luxe.
Daarna volgt een heldere runderbouillon met paddenstoelen. Zo’n gerecht dat misschien eenvoudig klinkt, maar juist door zijn pure smaken indruk maakt. Het verwarmt, brengt rust tussen de gangen door en bereidt je perfect voor op het hoogtepunt.
Het hoofdgerecht is een klassieker waar je gasten stil van worden: hertenbiefstuk met rodewijnsaus, geserveerd met spruitjes en romige aardappelgratin. Vol, rijk en precies wat je verwacht van een traditioneel kerstdiner.
Je sluit af met een echte publieksfavoriet: warme chocoladelava cake. Zodra je het dessert aansnijdt en de chocolade eruit loopt, weet je: dit is kerst op z’n best. Serveer met vanille-ijs en wat rood fruit voor een frisse touch.
Kerstmenu 2 – Modern, fris en elegant
Voor wie houdt van een eigentijdse kersttafel met lichte smaken en een luxe twist.
Het diner begint met tonijn tataki. Kort geschroeid, flinterdun gesneden en geserveerd met sesam en een subtiele sojaglaze. Dit voorgerecht voelt chic, modern en is verrassend licht – perfect voor een langere avond tafelen.
Daarna volgt een romige pompoensoep met kokos, afgewerkt met een drupje chili-olie. Comfort food, maar dan verfijnd. Warm, zacht en precies in balans.
Het hoofdgerecht bestaat uit een zalmfilet met beurre blanc, groene asperges en krieltjes. Een combinatie die altijd werkt, elegant oogt en geliefd is bij bijna iedereen aan tafel.
Als afsluiter kies je voor een citroen-meringue dessert in een glas. Fris, luchtig en niet te zwaar – ideaal na meerdere gangen. Het frisse zuurtje van citroen maakt dit dessert een perfecte, moderne finale.
Kerstmenu 3 – Vegetarisch, sfeervol en verrassend
Een vegetarisch kerstmenu dat laat zien dat je niets hoeft in te leveren op luxe of beleving.
Je start met burrata en geroosterde biet, afgemaakt met walnoten en een honing-balsamico dressing. Zacht, zoet en aards – een combinatie die meteen indruk maakt en prachtig staat op tafel.
Daarna volgt een romige knolselderijsoep met truffelolie. Vol van smaak, winterachtig en heerlijk verwarmend. Een gerecht dat bewijst hoe rijk vegetarische keuken kan zijn.
Het hoofdgerecht is een echte showstopper: vegetarische wellington, gevuld met paddenstoelen, noten en kruiden. Serveer ‘m in mooie plakken, met geroosterde groenten of een frisse salade, en niemand mist het vlees.
Je sluit af met een speculaas-tiramisu. Zacht, kruidig en perfect passend bij de feestdagen. Een dessert dat vertrouwd voelt, maar net even anders is dan anders.
My Daily Favorite tip
Welke menu je ook kiest: maak het jezelf niet te ingewikkeld. Bereid waar mogelijk alvast iets voor, dek de tafel met zorg en vergeet vooral niet te genieten. Kerst draait niet om perfectie, maar om samenzijn, warmte en die kleine momenten die je bijblijven.
Welke van deze menu’s wordt jouw favoriet dit jaar?
